No restaurante da Fundação Champalimaud, os gostos evoluíram para os risotos, as massas, os Brás (de beringela, de pato, de camarão…), e os mais variados pratos de carne e de peixe. Da mão de António Runa, Chefe que se celebrizou à frente do LA Caffé da Avenida, saem, entre outras receitas, o creme de beterraba com iogurte grego, o spaghettini com pato confitado, alcachofras e beringela grelhada, o risoto d’alheira com ovo mexido, os tentáculos de polvo sobre esmagada de batata-doce e echalotes confitadas, ou os Lombinhos de porco com bacon, pasta de tâmaras sobre risotto de feijão manteiga.