Preparazione

tagliare e marinare la razza con sale e succo di limone per eliminare l'odore di ammoniaca. Tagliare le patate a fettine leggermente spesse e sbollentarle insieme alle fettine di razza. mettiamo tutto nel contenitore che usiamo per servire. Per preparare la salsa schiacciamo le mandorle tostate, il prezzemolo, l'aglio, il pane fritto, lo zafferano, mescoliamo l'uovo sbattuto e aggiungiamo un filo d'olio. Una volta preparata la salsa, si spalma sulle fette di pesce e patate e si cuoce a fuoco lento.

Ingredienti

  • Ray,
  • patate,
  • uova,
  • prezzemolo,
  • Aglio,
  • pane fritto,
  • mandorle tostate,
  • Zafferano
  • olio d'oliva.